Was Selbstständigkeit heißt
Selbstständigkeit heißt, wirklich Verantwortung zu übernehmen und zu tragen - für mich selbst, meinen Betrieb und meine Mitarbeiter. Dies ist mein Weg der Selbstverwirklichung. Außerdem spielte der Faktor "Geld verdienen" eine nicht unwesentliche Rolle.
Kerami Özcelik
Was waren Ihre Hauptmotive für eine Selbstständigkeit?
Selbständigkeit heißt wirklich Verantwortung übernehmen und tragen - für mich selbst, meinen Betrieb, als Teil eines Franchisesystems und meine Mitarbeiter. Dies ist mein Weg der Selbstverwirklichung. Außerdem spielte der Faktor "Geld verdienen" eine nicht unwesentliche Rolle.
Warum haben Sie sich für die Selbstständigkeit mit Franchise entschieden?
Arbeiten in einem erprobten System mindert das unternehmerische Risiko extrem. Für mich ist es wichtig, mit starken, verlässlichen Partnern zusammenzuarbeiten und Joey’s ist eine etablierte Marke mit jahrelanger Erfahrung im Pizzaliefergeschäft. Ich werde hier in allen Bereichen von Experten betreut - von der Betriebsführung über die Produktentwicklung bis hin zum Marketing
In Deutschland sind ca. 900 Franchise-Systeme aktiv. Warum haben Sie sich gerade dem Franchise-System von Joey’s Pizza angeschlossen?
Ich habe mich natürlich vorher genau über Joey’s erkundigt. Das gesamte System ist super professionell. Joey’s ist Mitglied im Franchiseverband und ist mehrfach ausgezeichnet worden. Außerdem schätze ich die praxisorientierte Geschäftsführung und den Kontakt zum Firmengründer.
Wie standen Ihre Freunde und Familie zu Ihrem Plan der Selbstständigkeit mit Joey’s?
Meine gesamte Familie und meine Freunde standen komplett hinter mir - mit ganz viel zeitlichem Engagement und finanzieller Unterstützung.
Ist der Weg in die Selbstständigkeit wirklich so arbeitsintensiv wie viele behaupten?
Absolut. Sogar noch viel intensiver als gemeinhin behauptet wird. Da es jedoch immer um den eigenen Betrieb geht, ist das Zeitgefühl ein anderes und man setzt Energiereserven frei, von denen man bisher nichts ahnte.
Wenn Sie Ihr heutiges Einkommen sehen, lohnen sich da die Investition von 120.000 - 150.000 Euro und die längeren Arbeitszeiten?
Ganz klares ja. Ich würde alles genau wieder so machen, wie in den letzten drei Jahren.
Was sind für Sie die wesentlichsten Vorteile der Partnerschaft mit Joey’s Pizza:
- während der Gründung (in den ersten 3 Monaten)?
Hier habe ich starke Unterstützung durch die erfahrenen und zuverlässigen Mitarbeiter der Systemzentrale erhalten. Es gibt bei Joey’s für jeden Bereich einen kompetenten Ansprechpartner, der mit Rat und Tat zur Seite steht - von der Standortsuche über den Ladenbau bis hin zum professionellen Eröffnungsmanagement. - während des folgenden Aufbaujahres?
Neben der Systemzentrale war hier mein Betriebsberater eine wichtige Ansprechperson. Bei allen Fragen und Herausforderungen, die das Tagesgeschäft mit sich brachten, besonders im operativen Bereich, war er mir eine sehr große Hilfe. Was mich extrem motiviert und unterstützt hat, war der gemeinsame Auftritt als starke Marke. - in den folgenden Jahren des Ausbaus bis heute?
Ein ganz entscheidender Vorteil, neben den bereits oben erwähnten, ist der zentrale Wareneinkauf. Die Systemzentrale handelt für das gesamte System die besten Preise aus und ich habe dadurch mehr Kapazitäten für andere, ebenso wichtige Dinge in meinem Betrieb.
Sie geben Joey’s über die laufende Franchise-Gebühr etwas von Ihrem Umsatz ab. Lohnt sich das und warum?
Die Franchisegebühr ist jeden Cent wert. Die hohen Umsätze sind nur mit einer starken Marke im Hintergrund zu realisieren. Ich profitiere täglich vom Wissen und der Erfahrung der Mitarbeiter in der Systemzentrale.
Joey’s erhebt eine laufende Werbegebühr. Welche Gegenleistung bekommen Sie?
Neben dem Werbekonzept für das gesamte Joey’s System unterstützt mich die Marketingabteilung bei der Planung von Aktionen meines Betriebes vor Ort. Die Joey’s Flyer (Speisekarte) sind extrem professionell und hochwertig gestaltet. Außerdem profitiere ich von den Aktionen, die die Hamburger Joey’s Betriebe gemeinsam mit der Zentrale planen und umsetzen.
Auf welche persönlichen Eigenschaften führen Sie Ihren Erfolg mit Joey’s Pizza zurück?
Ganz entscheidend ist Disziplin. Danach kommen mein Ehrgeiz aus dem heraus ich ganz viel Engagement entwickele, um meine Ziele zu erreichen. Natürlich schaffe ich das nicht als Einzelperson. Ich muss mich sowohl in ein Team einfügen können, es als Franchisepartner aber auch entsprechend führen, leiten und motivieren. Wichtig für ein Unternehmen der Systemgastronomie ist es auch, zu wissen, wie der Kunde "tickt" und ihn zu verstehen.
Welche Tipps würden Sie einem Gründer mit auf den Weg in eine Franchise-Partnerschaft geben
Nimm das, was Du da tust sehr ernst, aber lass Dich davon nicht komplett aussaugen. Habe immer Deine Vision vor Augen und setze die nötigen Schritte wohlüberlegt mit Engagement und Disziplin um. Vergiss darüber hinaus Freude und Leichtigkeit nicht.
Mitunter liest man, dass Franchise-Partner keine hundertprozentigen Unternehmer seien. Würden Sie das gelten lassen?
Das würde ich so nicht stehen lassen. Wir sind zwar Teil eines Systems, jedoch ist jeder Franchisepartner selbständiger Unternehmer und trägt die Verantwortung für seinen Betrieb. Klar kann ich mir jederzeit Rat und Unterstützung von der Zentrale holen, aber die finale Entscheidung muss ich am Ende eigenverantwortlich für meinen Betrieb treffen.
Joey’s wird in der Presse immer als ein beispielhaftes System erwähnt. Worauf führen Sie das zurück?
Das Gesamtpaket Joey’s funktioniert. Die Produkte sind klasse, die Werbestrategie stimmt und die Zusammenarbeit Franchisepartner - Zentrale funktioniert wunderbar.
Joey’s hat sowohl den Franchise-Geber- als auch den Franchise-Nehmer-Preis gewonnen. Worauf führen Sie diesen Erfolg aus Ihrer Perspektive zurück?
Eine gute Partnerschaft funktioniert nur, wenn beide zu 100% zusammenarbeiten. Und das ist bei Joey’s der Fall.