Pressearchiv 2010
Senkrechtstarter mit Überzeugung und 100 % Einsatz
Im August 2009 begann Georgios Papazisis seine Erfolgsgeschichte als Franchise-Partner von Joey's Pizza in Frankfurt. Auf fast 170 m² begeistert er heute mit 35 Mitarbeitern seine Kunden mit Qualität und einem perfekten Service. Sein Credo: „Selbstständig sein, heißt auch selbstständig denken“.
Sein eigener Chef zu sein, das war schon lange Georgios Papazisis' Traum. Als einer der ersten Auszubildenden der Systemgastronomie in Deutschland erlernte der heute 30-jährige seinen Beruf bei Mövenpick von der Pike auf. „Der Bezug zur Branche war bei mir schon sehr früh da“, blickt Papazisis zurück. „Schnell war mir klar, dass eine Selbstständigkeit in der Gastronomie für mich genau das Richtige ist. Für diesen Schritt fehlte mir nur noch das richtige Unternehmenskonzept - eines, das wirklich Hand und Fuß hat“, erzählt er. Bei Joey's fand Papazisis schließlich, was er suchte: Die Chance, sich mit einem bewährten Konzept eine eigene Existenz aufzubauen.
Unternehmer durch und durch
Vom ersten Tag an stellte vor allem sein unternehmerisches Denken die Weichen für den Erfolg des engagierten Joey's-Partners. Systematisch und mit genauen Vorstellungen verfolgt er sein Ziel. Bereits bei seiner Standortauswahl überließ er nichts dem Zufall. „Frankfurt ist eine schnelllebige Stadt mit vielen Menschen und wenig Zeit“, weiß Papazisis. „Vor meiner Eröffnung habe ich eine detaillierte Standortanalyse durchgeführt. Als sich schließlich die richtige Immobilie in einer Top-Lage anbot, habe ich zugegriffen: Direkt im Banken- und Geschäftsviertel, in dem das Mittagsgeschäft brummt.“
Ebenso kalkuliert und strukturiert ging der Vollblutunternehmer auch seine Kundenakquisition mit einer gezielten Flyerwerbung zur Eröffnung an. „Qualität steht bei mir vor Quantität. Deshalb habe ich zur Eröffnung die Verteilung der Flyer genau geplant. Ich wollte vermeiden, vom ersten Ansturm überrannt zu werden, um die Erwartungen jedes Kunden von Anfang an mit einem perfekten Service erfüllen zu können“, so Papazisis. „Denn nichts lässt sich schwerer revidieren als ein schlechter erster Eindruck.“ Trotz aller Zurückhaltung hatte das Team um Papazisis aber schon am Tag der Eröffnung alle Hände voll zu tun, dem großen Andrang Stand zu halten. „Da habe ich den Kunden mit kostenlosen Muffins die etwas längere Wartezeiten versüßt“, erinnert er sich. Und seine starke Kundenorientierung zahlt sich aus: Seit seiner Eröffnung im August 2009 ist sein aktiver Kundenstamm auf heute über 5.000 stetig angestiegen.
Mit Eigeninitiative zum Erfolg
Worauf es für den Erfolg als Franchise-Partner vor allem ankommt, liegt für Papazisis klar auf der Hand: Auf den eigenen unbedingten unternehmerischen Willen. „Als Franchise-Partner von Joey's nutze ich die Vorteile eines erprobten Konzepts“, so sein Fazit nach einem halben Jahr als Franchise-Partner. „Dabei bereitet mir die Franchise-Zentrale sozusagen den Weg, gehen muss ich ihn aber alleine. Der Unternehmer bin schließlich ich. Wer nicht gewillt ist, volles Engagement zu zeigen, sollte die Finger davon lassen.“ Bis zu 100 Stunden wöchentlich war Papazisis in den ersten Monaten im Einsatz, um seinen Traum von der Selbstständigkeit mit Joey's erfolgreich in die Tat umzusetzen und seinen Mitarbeitern von Anfang an ein Vorbild zu sein. „Ich kann nicht erwarten, dass meine Mitarbeiter verstehen worum es geht, wenn ich es ihnen nicht selber vorlebe“, so seine Überzeugung. „Die Motivation und die Schulung meiner Mitarbeiter sind für mich als Unternehmer wesentlich, damit ich an meinem Markt erfolgreich sein kann“.
Wachstum im Blut
Mindestens ebenso viel, wie er bisher erreicht hat, hat der Jungunternehmer sich auch für die Zukunft vorgenommen. „Bisher beliefere ich erst die Hälfte meines eigentlichen Gebietes“, erklärt Papazisis. „Für die Erschließung der zweiten Hälfte werde ich mein bisher 35-köpfiges Team noch um mindestens sieben zusätzliche Mitarbeiter erweitern.“ Dabei steht bei ihm ein weiteres Mal der Qualitätsgedanke an erster Stelle. Erst wenn die neuen Mitarbeiter perfekt eingearbeitet sind, will Papazisis seinen Service auf das ganze Liefergebiet ausweiten. „Ich will sichergehen, dass zu keinem Zeitpunkt unsere Qualität leidet“, erklärt er. Mit dem Ausbau einer Außenterrasse sollen darüber hinaus zusätzliche Kapazitäten ausgeschöpft werden. „Und wenn ich dann das Maximum für meinen ersten Standort geschafft habe, werde ich einen zweiten Joey's in Frankfurt in Angriff nehmen“, hat Papazisis seine Ziele klar vor Augen. „Joey's bedient einen zukunftsweisenden Markt mit noch viel Potenzial. Das will ich für mich nutzen.“